Йогуртовый крем-брюле с ягодами и гранолой

Ингредиенты:

• 450 гр. греческого йогурта жирностью 2%
• 1 ч. л. ванильного экстракта или половина стручка ванили (соскоблите семена)
• 2 ст. свежих ягод, например, черники, малины, ежевики, клубники или их смесь
• 0,5 ст. сахара-песка + дополнительно
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ст. гранолы
• Специальное оборудование: 4 рамекина объёмом 220 мл., кухонная горелка

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте йогурт с ванилью. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
2. Положите ягоды в небольшую кастрюлю, залейте 1/4 ст. воды и варите на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Снимите с огня и вмешайте сахар и лимонный сок. Дайте немного остыть, затем равномерно разложите смесь по 4 рамекинам.
3. Посыпьте ягоды равномерно гранолой, покройте ванильным йогуртом, заполняя рамекины до краёв. Накройте и поставьте в морозильную камеру на 5 минут.
4. Затем достаньте из морозилки и посыпьте каждый рамекин 2 ст. л. сахара. Подожгите сахар кухонной горелкой, медленно перемещая пламя назад и вперед по всей поверхности йогурта. Дождитесь, пока сахарная корочка затвердеет, около 2 минут, и подавайте. см. ещё десерт с гранолой.