Салат с макаронами фарфалле и шашлычки из свинины

Ингредиенты:

• 1 большая свиная вырезка (примерно 0,6 кг.), нарезанная кусками по 4 см.
• 2 красных сладких перца, нарезанных кусками по 4 см.
• 1 небольшая красная луковица, нарезанная кусками по 4 см.
• 6 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать гриль
• 4 маринованных сладких перца черри, очищенных от плодоножек и семян + 1/4 ст. маринада
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 110 гр. пасты мини-фарфалле (примерно 1 ст.)
• 2 ст. л. порубленного свежего базилика
• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 1 ст. моцареллы боккончини, разрежьте шарики пополам

Приготовление:

1. Замочите 4 деревянных шампура в воде на 15-20 минут, чтобы они не сгорели во время жарки. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. В большой миске смешайте свинину, сладкий перец, красный лук, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. маринада из-под перцев черри, орегано и 0,5 ч. л. соли, перемешайте.
2. Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и промойте пасту под холодной водой; переложите в большую миску и добавьте перцы черри, оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. маринада, и 1/4 ч. л. соли; перемешайте.
3. Насадите сладкий перец, свинину и красный лук, чередуя, на шампуры. Полейте шашлыки оставшимся маринадом. Смажьте решётку гриля оливковым маслом. Жарьте шашлычки, периодически переворачивая, пока свинина не будет прожарена, а на овощах не появятся отчётливые отметины от решётки гриля, 10-12 минут.
4. Добавьте базилик, петрушку и боккончини в миску с пастой, посыпьте чёрным перцем и перемешайте. Подавайте шашлычки с салатом из пасты.