Сладко-острая курица и гарнир из перца и бамии в фольге на гриле

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без костей и без кожи (примерно по 200 гр. каждая)
• 0,5 ст. медовой горчицы
• 3 ст. л. мелассы
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 2 ч. л. острого соуса чипотле
• 340 гр. свежей бамии, обрезанной
• 220 гр. мелких сладких перцев разных цветов, обрезанных, крупные разрежьте пополам
• 2 ст. л. растительного масла + дополнительно для гриля
• Нарезанный свежий шнитт-лук, для подачи
• Кукурузный хлеб, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. В миске смешайте медовую горчицу, мелассу, уксус, растопленное сливочное масло и острый соус до получения однородной массы; посолите и поперчите по вкусу. Перелейте 1/4 ст. соуса в небольшую миску для смазывания курицы; остальное отложите для подачи на стол.
2. В миске смешайте бамию и сладкие перцы с растительным маслом; посолите и поперчите по вкусу. Оторвите кусок фольги размером 40 см. Выложите овощи на левую сторону фольги. Сложите правую сторону поверх овощей и прижмите края, чтобы сформировать свёрток.
3. Смажьте решётку гриля растительным маслом. Посыпьте курицу солью и чёрным перцем и жарьте на гриле до появления поджаристых отметин от решётки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Смажьте медово-горчичным соусом; накройте крышкой и жарьте почти до готовности, 5-8 минут. Откройте крышку и продолжайте жарить, переворачивая куски и смазывая их оставшимся соусом, до готовности, около 5 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть перед нарезкой.
4. Тем временем положите на гриль свёрток из фольги и жарьте овощи, перевернув другой стороной в середине жарки, пока они не станут мягкими и поджаренными, 12-15 минут. Посыпьте курицу зелёным луком; подавайте с овощами гриль, кукурузным хлебом и отложенным медово-горчичным соусом.