Салат с макаронами, курицей, зеленью и сыром азиаго

Ингредиенты:

• 220 гр. пасты каватаппи (штопор)
• 1/3 ст. майонеза
• 1/4 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
• 3 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 2 ст. л. порубленного свежего тархуна
• 1,5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ст. л. оливкового масла
• 1 куриная грудка без костей и кожи (200 гр.)
• 6 ст. руколы
• 0,5 ст. тёртого сыра азиаго
• 1/4 ст. измельчённого красного лука

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
2. В большой миске смешайте майонез, шнитт-лук, сметану, петрушку, тархун, лимонный сок, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца.
3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне; смажьте маслом. Посыпьте куриную грудку солью и чёрным перцем. Жарьте, перевернув один раз, пока она не прожарится и не покроется поджаристыми отметинами от гриля, примерно по 7 минут с каждой стороны. Переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть 5 минут, затем нарежьте на куски по 1 см.
4. Тем временем насыпьте макароны в кипящую воду и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и промойте пасту под холодной водой, чтобы она остыла; положите в миску с заправкой.
5. Добавьте туда же курицу, руколу, азиаго и лук и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Салат с макаронами лучше всего подавать сразу же.