Картофель фри по-тайски

Ингредиенты:

• 1 пакет (450-550 гр.) замороженного батата для жарки во фритюре
• 3 полоски бекона, нарезанные
• 2 ст. л. тёмно-коричневого сахара
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. азиатского острого соуса (например, сирача)
• 1,5 ст. л. солка лайма
• 0,5 ч. л. тёртой цедры лайма
• 2 ст. л. порубленной свежей кинзы
• Жареный лук или шалот, для подачи

Приготовление:

1. Запеките батат в соответствии с рекомендацией на упаковке.
2. Тем временем в сковороде на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим, около 8 минут, затем переложите шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стёк жир. Снимите сковороду с огня и вмешайте в вытопленный жир коричневый сахар, рыбный соус, соус чили, сок и цедру лайма. Размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Переложите батат на сервировочное блюдо. Сбрызните соусом из соуса чили, посыпьте беконом, кинзой и жареным луком.