Гранатово-лавандовый снег (гранита)

Ингредиенты:

• 3 ст. гранатового сока
• 1 ч. л. нарезанных свежих цветков лаванды + цветки для украшения бокала
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 0,5 ст. пряного рома (по желанию)

Приготовление:

1. Смешайте гранатовый сок и лаванду в охлаждённой миске из нержавеющей стали. Добавьте сок лайма и ром, если используете его. Заморозьте, пока смесь не застынет по краям, 20-25 минут.
2. Разрыхлите и продолжайте замораживать, поскабливая вилкой каждые 20-25 минут, для получения рыхлой слякотной массы, около 2,5 часов; затем накройте и оставьте на ночь в морозильной камере. Поскоблите граниту вилкой и выложите в бокалы для мартини. Украсьте цветами лаванды.