Вернуться назад |
Рыба в фольге: варианты приготовленияgrandkulinar.ruПриготовление:1. Выберите морепродукты.Каждый вариант рассчитан на 4 порции.
2. Выберите овощи.Используйте 2 вида и подготовьте всего 4 ст.
3. Соберите конверты из фольги.Расстелите 4 больших листа сверхпрочной фольги (для мидий используйте двойной слой). По центру каждого выложите 1 ст. овощей, посолите и поперчите, сверху добавьте веточку петрушки, базилика, тимьяна, орегано или розмарина. Сверху на овощи поместите рыбу или морепродукты; посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Плесните немного белого вина или воды. Соедините короткие края фольги и дважды сверните, чтобы закрепить; сложите внутрь оставшиеся края и закрепите, оставляя место для пара. 4. Приготовьте блюда в конвертах.На гриле или костре. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара или разожгите костер и установите решетку для жарки. Готовьте конверты 10-12 мин., пока рыба не пропечется. (Пока готовится рыба, сделайте топпинг, шаг 5.) Дайте постоять 5 мин., затем осторожно откройте и добавьте топпинг. В духовке. Разогрейте духовку до 230°С. Поместите конверты на противень; пеките 12-15 мин. до готовности рыбы. (Пока готовится рыба, сделайте топпинг, шаг 5.) Дайте постоять 5 мин., затем осторожно откройте и добавьте топпинг. 5. Сделайте топпинг.Лимон с кориандром. Поджарьте на сухой сковороде по 1 ст. л. кориандра и семян горчицы. Измельчите в мельнице для пряностей до крупного помола (или раздавите сковородой). Смешайте с 2 ч. л. тертой цедры лимона, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Масло с имбирем и зеленым луком. В кухонном мини-комбайне измельчите 55 гр. размягченного сливочного масла, 3 нарезанных ломтиками пера зеленого лука, 2 ч. л. тертого очищенного имбиря, 1/2 ч. л. темного кунжутного масла и 1/4 ч. л. соли до однородности. Пряное масло с перцем. Пюрируйте до однородности 1/4 ст. нарезанного печеного красного перца (или перцев пикильо), 1/2 ст. оливкового масла, 2 ч. л. хересного уксуса, 1 ч. л. копченой паприки, 1 тертый зубчик чеснока, по 1/4 ч. л. соли и молотого кумина. Смотрите коллекцию рецептов: 50 блюд, которые можно приготовить в фольге на гриле Ингредиенты: |