Сэндвичи из слоистых булочек с жареной курицей

Ингредиенты:

• 8 шт. куриного филе (примерно 1 кг.)
• 3/4 ст. простокваши или кефира
• 1/4 ст. острого соуса
• 1 зубчик чеснока, натёртый
• 2 ч. л. порубленного свежего тимьяна
• 4,5 ст. кукурузных хлопьев, измельчённых
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/3 ст. мёда
• Арахисовое масло, для фритюра
• 8 слоистых булочек, разрезанных горизонтально пополам
• 1/4 ст. майонеза
• 2 ст. нашинкованного салата айсберг
• 1/4 ст. маринованных огурцов, нарезанных кружками

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске простоквашу, 2 ст. л. острого соуса, чеснок, тимьян, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть маринадом. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Тем временем в неглубокой форме для запекания смешайте кукурузные хлопья, муку, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Смешайте в небольшой миске мёд и оставшиеся 2 ст. л. острого соуса.
3. В большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 см. арахисового масла до температуры 175°С на термометре для фритюра. Тем временем достаньте курицу из кисломолочной смеси, дайте излишкам стечь обратно в миску, а затем обваляйте филе в панировочной смеси. Работая несколькими партиями, пожарьте курицу до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на решётку, установленную над противнем, и посолите.
4. Смажьте срезы слоистых булочек майонезом; выложите между двумя половинками жареную курицу, салат, солёные огурцы и сбрызните острым мёдом.