Лучшие свиные рёбрышки барбекю

Ингредиенты:

• 2 пласта свиных рёбер, снятых с корейки
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. молотой смеси с чили
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. лукового порошка
• 1 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. техасского соуса для барбекю

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, молотую смесь с чили, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. чёрного перца, орегано, кайенский перец, чесночный порошок и луковый порошок и натрите смесью обе стороны рёберных пластов. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.
2. Разогрейте духовку до 120°С. В жаровне смешайте бульон и уксус. Добавьте рёбрышки. Накройте фольгой и плотно запечатайте. Запекайте 2 часа. Достаньте рёбра из жаровни и переложите их на блюдо. Перелейте жидкость из жаровни в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока жидкость наполовину не выпарится. Добавьте соус барбекю.
3. Разогрейте уличный гриль до умеренно сильного жара. Выложите рёбрышки на решётку и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и слегка не обуглятся. Разрежьте пласты между костями и смешайте их в большой миске с соусом. Подавайте горячими.