Жареная на гриле курица с булгуром

Ингредиенты:

• 4 целых куриных окорочка (примерно 1,1 кг.)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 2 ст. белого или красного винограда (гроздья)
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 1 ст. булгура
• 2 пера зелёного лука, нарезанных
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
2. Натрите куриные окорочка 1 ст. л. оливкового масла, затем посыпьте по всей поверхности корицей, имбирём, кайенским перцем и 3/4 ч. л. соли. Переложите на решётку кожей вверх, накройте крышкой и жарьте 12 минут.
3. Переверните курицу, накройте крышкой и продолжайте жарить, пока кожа не подрумянится, а термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру 70°С, 10-15 минут. Обжарьте на гриле виноград, накрыв крышкой, но периодически переворачивая, пока он слегка не обуглится, около 6 минут.
4. Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте 1,5 ст. воды со сливочным маслом, лимонной цедрой и щепоткой соли; доведите до кипения. Добавьте булгур, убавьте огонь до умеренно слабого и варите, накрыв крышкой, до готовности, около 15 минут (при необходимости слейте лишнюю воду).
5. Разрыхлите булгур вилкой и смешайте с обжаренным виноградом, выбросив стебли. Добавьте зелёный лук, петрушку и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла; посолите по вкусу. Подавайте с курицей.