Стейк с гарниром из вареников

Ингредиенты:

• 0,6 - 0,7 кг. фланк-стейка
• 1/3 ст. сметаны
• 1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
• 1 упаковка (450 гр.) замороженных вареников с картофелем и сыром
• 1 упаковка (150 гр.) мелкого шпината
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 3 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. вустерского соуса

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до сильного жара.
2. В небольшой миске смешайте горчицу, оливковое масло и вустерский соус. Посыпьте стейк солью и чёрным перцем, затем натрите половиной горчичной смеси; дайте полежать при комнатной температуре 10 минут.
3. В другой небольшой миске смешайте сметану и шнитт-лук, посолите и поперчите по вкусу; поставьте в холодильник до готовности к подаче.
4. Положите стейк на гриль и жарьте 5 минут; переверните, смажьте половиной оставшейся горчичной смеси и жарьте ещё 5 минут. Снова переверните и смажьте оставшейся горчичной смесью; жарьте ещё 5-8 минут для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть.
5. Тем временем в большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте вареники и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Положите шпинат в дуршлаг. Откиньте готовые вареники на дуршлаг со шпинатом, чтобы шпинат завял. Верните вареники и шпинат в кастрюлю и перемешайте со сливочным маслом; посолите и поперчите по вкусу.
6. Нарежьте стейк против волокон; разложите по тарелкам вместе с варениками и шпинатом. Покройте вареники сметаной со шнитт-луком.