Лапша с креветками в стиле текс-мекс

Ингредиенты:

• 340 гр. пасты фидео (тонкая лапша) или разломанных капеллини (волосы ангела)
• 450 гр. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1/4 ст. растительного масла
• 2 ч. л. смеси специй с чили
• 1 белая луковица, тонко нарезанная
• 1 зелёный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
• 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
• Сметана, маринованный халапеньо и порубленная кинза, для подачи

Приготовление:

1. В казане или большой широкой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте креветки, 1 ч. л. смесь специй с чили и 1/4 ч. л. соли. Жарьте, периодически помешивая до готовности, около 3 минут; переложите в миску.
2. Добавьте в кастрюлю оставшиеся 3 ст. л. растительного масла и макароны. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 3 минуты; переложите в отдельную миску.
3. Убавьте огонь до умеренного и добавьте в кастрюлю лук, сладкий перец, 0,5 ч. л. соли и от 1-2 ст. л. воды. Готовьте, помешивая, пока овощи не размягчатся, около 3 минут.
4. Увеличьте огонь до умеренно сильного; вмешайте 2 ст. воды, помидоры, поджаренную лапшу и 0,5 ч. л. соли. Помешивая и разбивая комки, доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до умеренного и варите, периодически помешивая, пока лапша не станет мягкой и большая часть воды не впитается, 10-12 минут. Вмешайте креветки.
5. Подавайте, дополнив каждую порцию сметаной, маринованным халапеньо и порубленной кинзой.