Соус-закуска «Луковый мармелад»

Ингредиенты:

• 2 большие головки красного лука, нарезать тонкими ломтиками
• 1/4 ст. оливкового масла
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. очищенного мелко натертого имбиря
• Соль

Приготовление:

1. Налить в сковороду оливковое масло, добавить лук и готовить при низкой температуре, накрыв крышкой, в течение 30 мин., до золотистого цвета. Добавить яблочный уксус, коричневый сахар, имбирь и соль по вкусу. Перемешать и продолжать готовить, до тех пор, пока жидкость не выпариться и соус не загустеет, еще приблизительно 20 мин.