Тушёные куриные бёдра с мускатной тыквой
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 8 куриных бёдер на костях, без кожи
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 3 ст. очищенной мускатной тыквы, нарезанной кубиками (примерно 340 гр.)
- 1 большая сладка луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1/4 ч. л. молотой куркумы
- 1 небольшая палочка корицы
- 1/3 ст. золотистого изюма
- 2 широкие полоски лимонной цедры + сок 1 лимона
- 1 ст. слабосолёного куриного бульона
- Свежая кинза, для подачи
Приготовление:
- Посыпьте курицу солью и чёрным перцем. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте курицу и жарьте, пока она не подрумянится, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
- Добавьте в сковороду тыкву и лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и жарьте до мягкости, около 30 секунд. Добавьте куркуму, палочку корицы и изюм и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты.
- Добавьте в сковороду лимонную цедру и куриный бульон и доведите до кипения. Верните курицу в сковороду и убавьте огонь; накройте крышкой и тушите до готовности курицы, 10-12 минут.
- Разложите курицу по тарелкам. Вмешайте лимонный сок в бульон, посолите и поперчите по вкусу. Выложите овощи с бульоном поверх курицы и посыпьте кинзой.
Пищевая ценность одной порции: калории 540, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 4 г., белки 62 г., углеводы 28 г., клетчатка 4 г., холестерин 280 мг., натрий 435 мг., сахар 15 г.
|