Боул с китайской лапшой, грибами, тофу и овощами

Ингредиенты:

• 1 упаковка (220 гр.) тонкой китайской лапши
• 1 упаковка (340 гр.) капустного салата с брокколи
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 1 упаковка (400 гр.) твёрдого тофу, обсушенного и нарезанного кубиками по 1 см.
• 1/4 ст. растительного масла
• 6 перьев зелёного лука, нарезанного кусками по 2 см.
• 1 ст. л. измельчённого очищенного имбиря
• 2 упаковки по 150 гр. нарезанных грибов шиитаке
• 2 ст. слабосолёного грибного или овощного бульона
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лапшу и капусту; варите, помешивая, пока лапша не станет аль-денте, а капуста – мягкой, около 3 минут. Слейте воду и промойте лапшу с брокколи под холодной водой, затем переложите в большую миску. Добавьте кунжутное масло, посолите по вкусу и перемешайте.
2. Тем временем положите тофу на кухонное полотенце; накройте сверху другим полотенцем и прижмите, чтобы удалить с тофу как можно больше воды. В казане или большой глубокой сковороде на сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте тофу и жарьте, переворачивая, до золотистого цвета, около 6 минут. Переложите шумовкой на бумажные полотенца, посолите.
3. Нагрейте в сковороде оставшиеся 2 ст. л. растительного масла. Добавьте зелёный лук и имбирь, жарьте 30 секунд. Добавьте шиитаке; жарьте, часто помешивая, 3 минуты. Добавьте бульон, соевый соус и тофу; поперчите по вкусу. Жарьте, пока жидкость не выпарится наполовину, 3-4 минуты.
4. В миске смешайте 3 ст. л. воды с кукурузным крахмалом; добавьте в сковороду и готовьте, помешивая, до загустения. Добавьте лапшу и перемешайте, чтобы полностью покрыть её соусом.