Жареная свинина с паприкой и тушёной квашеной капустой с яблоками
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 хрустящих яблока (например, Гала, Камео или Голден Делишес), тонко нарезанных
- 1 средняя луковица, тонко нарезанная
- 0,5 ч. л. тмина
- 450 гр. квашеной капусты, промойте и отожмите воду
- 0,5 ст. яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
- 0,5 ст. куриного бульона
- 8 тонких натуральных свиных котлет (примерно 0,7 кг.)
- 2 ч. л. паприки
- 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
Приготовление:
- В большой сковороде на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте яблоки, лук, тмин, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, пока яблоки не начнут подрумяниваться по краям, около 4 минут. Добавьте квашеную капусту и жарьте, пока лишняя жидкость не выпарится, около 2 минут. Добавьте яблочный сидр и куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого и тушите, пока яблоки и лук не станут мягкими, около 8 минут.
- Тем временем посыпьте свинину паприкой, 1 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. В отдельной большой сковороде на среднем огне растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Двумя партиями пожарьте свинину до готовности и румяной корочки, по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. Подавайте свинину с тушёной квашеной капустой; посыпьте петрушкой.
Пищевая ценность одной порции: калории 410, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 9 г., белки 42 г., углеводы 23 г., клетчатка 5 г., холестерин 127 мг., натрий 1184 мг., сахар 15 г.
|