Жареный рис с тофу по-тайски

Ингредиенты:

• 2 ст. л. устричного соуса
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ч. л. соуса сирача + дополнительно для подачи
• 1 ч. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 220 гр. экстра твёрдого тофу, нарезанного кубиками по 1 см.
• 250 гр. зелёной фасоли, нарезанной на куски по 4 см. (примерно 2 ст.)
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 5 ст. замороженного готового белого риса
• 1,5 ст. ростков маша
• Листья базилика, нарезанный зелёный лук и порубленные орехи кешью, для подачи
• Дольки лайма, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске устричный соус, рыбный соус, сирача, сахар и 1/4 ч. л. соли. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Обсушите кубики тофу бумажными полотенцами и положите в сковороду в один слой. Посолите, поперчите и жарьте, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, 5-6 минут; переложите на тарелку.
2. Добавьте в ту же сковороду оставшиеся 2 ст. л. растительного масла и нагрейте на умеренно сильном огне. Добавьте зелёную фасоль, чеснок и щепотку соли. Жарьте, помешивая, пока чеснок не подрумянится, около 1 минуты. Добавьте рис и 0,5 ч. л. соли; готовьте, помешивая, пока рис не прогреется, 2-3 минуты.
3. Добавьте в сковороду смесь из устричного соуса, обжаренный тофу и ростки маша. Перемешайте, чтобы всё прогреть, около 1 минуты; посолите и поперчите по вкусу.
4. Разложите жареный рис по тарелкам и посыпьте базиликом, зелёным луком и кешью. Подавайте с дольками лайма и соусом сирача.