Клафути со сливами

Ингредиенты:

• Семена 1 стручка ванили
• 2 ч. л. + 2/3 ст. сахара
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 1/4 ст. просеянной муки
• 3/4 ст. жирных сливок
• 3/4 ст. цельного молока
• 1 ст. л. арманьяка
• Щепотка тёртой звёздочки аниса
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 3 большие спелые чёрные сливы
• Цедра апельсина, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Установите 2 решётки на равном расстоянии друг от друга в духовке. Поставьте 6 порционных форм для гратена (диаметром 16 см.) на 2 противня.
2. В небольшой миске смешайте семена ванили с 2 ч. л. сахара. Смажьте формочки для гратенов сливочным маслом и посыпьте сахарной смесью.
3. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте на средней скорости яйца с 2/3 ст. сахара. Убавьте скорость миксера и добавьте муку, сливки, молоко и Арманьяк. Вмешайте анис и соль и отложите тесто в сторону на 10 минут. Оно будет жидким, как блинное тесто.
4. Разрежьте сливы пополам, выбросьте косточки и разрежьте каждую половину на продольные дольки. Разложите по половине сливы на каждое блюдо для гратена, расположив дольки в виде вертушки. Равномерно залейте каждую порцию слив тестом (сливы будут только наполовину погружены в тесто) и выпекайте в течение 35-40 минут, пока края клафути не подрумянятся, и в середине они не застынут.
5. Посыпьте апельсиновой цедрой и подавайте клафути горячим или тёплым.