Карамелизированный лук-шалот

Ингредиенты:

• 80 гр. несолёного сливочного масла
• 0,9 кг. свежего лука-шалота, очищенного, корень не срезайте
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. красного уксуса
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. В большой сковороде диаметром 30 см., подходящей для духовки, растопите сливочное масло, добавьте лук-шалот и сахар и перемешайте. Жарьте на среднем огне в течение 10 минут, периодически подбрасывая, пока лук-шалот не начнёт темнеть. Добавьте уксус, соль, чёрный перец и хорошо перемешайте.
3. Переставьте сковороду в духовку и запекайте в течение 15-30 минут, в зависимости от размера луковиц, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте петрушкой и подавайте лук горячим.