Бургер с перцами «Чили-рельено»
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 2 больших перца поблано, разрезанных продольно пополам и очищенных от семян
- 2 сливовидных помидора или 1 большой помидор, очищенный от сердцевины и разрезанный пополам
- 1 небольшая луковица, разрезанная на 4 части
- 3 зубчика чеснока, неочищенных
- 4 булочки для гамбургеров, разрезанные горизонтально пополам
- Белок 1 большого яйца, слегка взбитый
- 0,5 ч. л. сушёного орегано
- 0,5 ч. л. молотой зиры
- 0,5 ч. л. порошка чили
- 0,7 кг. говяжьего фарша
- 6 ломтиков мюнстера
Приготовление:
- Разогрейте духовку в режиме гриля. Положите перцы срезами вниз на противень, застеленный фольгой. Добавьте помидоры, лук и чеснок и жарьте в духовке, пока овощи не подрумянятся, 7-8 минут. Слегка остудите, затем очистите чеснок. Порубите чеснок, лук и помидоры; смешайте в миске с солью по вкусу. Очистите перцы от кожицы и разрежьте каждый кусок пополам.
- Разогрейте духовку до 175°С. смажьте верхние половины булочек яичным белком. Смешайте орегано, зиру или порошок чили и посыпьте на булочки; выложите верхушки и нижние половины на противень. Выпекайте 5 минут.
- Нагрейте большую чугунную сковороду на умеренно сильном огне. Сформируйте из говяжьего фарша четыре котлеты толщиной 2 см.; сделайте пальцем углубление в центре каждой котлеты. Посыпьте сковороду солью и жарьте котлеты до румяной корочки снизу, около 4 минут.
- Переверните, покройте каждую котлету небольшим количеством томатной смеси и сыром. Накройте крышкой и жарьте 3-5 минут. Подавайте на пряных булочках с перцами поблано и оставшейся томатной смесью.
Пищевая ценность одной порции: калории 571, всего жиров 32 г., насыщенные жиры 14 г., белки 40 г., углеводы 30 г., клетчатка 3 г., холестерин 124 мг., натрий 999 мг., сахар 0 г.
|