Лимонное суфле

Ингредиенты:

• 3/4 ст. сахара
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. молока
• 6 яиц, отделите желтки от белков
• Цедра и сок 2 лимонов
• Сливочное масло или кондитерский жир, чтобы смазать форму

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В 2-литровой миске смешайте сахар, сливочное масло, муку, соль и молоко, перемешивая до получения однородной массы. Добавьте к смеси яичные желтки и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте лимонный сок и цедру.
3. В миксере взбейте яичные белки до крепких пиков. Аккуратно вмешайте желтковую смесь в белки.
4. Смажьте сливочным маслом или кондитерским жиром формы диаметром 15 см. Перелейте в них смесь. В форму для выпечки размером 22х30 см. налейте 1 см. горячей воды и поставьте в неё формы с суфле. Выпекайте 25 минут или пока верхушки суфле не поднимутся и не подрумянятся.