Тосты с авокадо и песто из капусты кейл и фисташек

Ингредиенты:

Песто

• 3 ст. порубленной капусты кейл
• 1/3 ст. свежей кинзы
• 1/3 ст. фисташек, поджаренных
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• 1 небольшой зубчик чеснока, натёртый
• 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры + 1 ч. л. лимонного сока
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin

Тосты

• 4 ломтика хлеба с коркой, поджаренных
• 3 авокадо
• 1 лимон, разрезанный пополам
• Оливковое масло extra-virgin, чтобы сбрызнуть
• Морская соль хлопьями, для подачи
• Хлопья красного перца, для подачи

Приготовление:

1. Приготовьте песто:

   
   Положите капусту кейл, кинзу, фисташки, пармезан, чеснок и лимонную цедру с соком в кухонный комбайн и измельчите до мелких кусочков. Не останавливая комбайн, постепенно влейте оливковое масло и 1 ст. л. воды. Взбивайте до получения пасты с небольшими кусочками; посолите и поперчите по вкусу.
   

2. Соберите тосты:

   
   Намажьте по 3-4 ст. л. песто на каждый ломтик хлеба. Очень тонко нарежьте авокадо и разложите ломтики красивым веером поверх каждого тоста. Сбрызните бутерброды лимонным соком и оливковым маслом. Посыпьте морской солью и красным перцем.