Суп со звёздочками

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 стебель сельдерея, мелко порубленный
• 1 морковь, мелко порубленная
• 2 лука-шалота, измельчённых
• 3 веточки тимьяна
• Корка пармезана длиной 5 см.
• 1 л. куриного бульона
• 1 и 1/4 ст. макарон-звёздочек
• 1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры (по желанию)

Приготовление:

1. Поставьте кастрюлю среднего размера на умеренный огонь. Добавьте оливковое масло, сельдерей, морковь и лук-шалот и жарьте, часто помешивая, около 5 минут или до мягкости.
2. Добавьте тимьян, 1/4 ч. л. соли, корку пармезана, куриный бульон и 1 ст. воды. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
3. Добавьте макароны и перемешайте деревянной ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Снова доведите до медленного кипения и варите ещё 8-10 минут, или до готовности макарон.
4. Удалите веточки тимьяна и корку пармезана. Вмешайте горошек. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте тёртым пармезаном и лимонной цедрой.