Клаб-сэндвичи с индейкой, авокадо и салатом ромэн

Ингредиенты:

• 350 гр. варено-копченого мяса грудки индейки (нарезка)
• 1/3 ст. тонко нарезанного красного лука
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 8 ломтиков бекона
• 1 авокадо (предпочтительно сорта Хасс), разрезать пополам и удалить косточку
• 1/2 ст. обезжиренного натурального йогурта
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 8 ломтиков цельнозернового хлеба, поджарить в тостере
• 8 маленьких листьев салата ромэн
• 1 помидор, порезать на 8 ломтиков
• 1/2 маленького английского огурца, порезать ломтиками

Приготовление:

1. Замочить красный лук в 2 ст. л. яблочного уксуса и 2 ст. л. воды в течение 15 мин., слить жидкость.
   Тем временем обжарить бекон, до хрустящей корочки.
2. Растереть в небольшой миске авокадо с йогуртом до однородного состояния; приправить солью и перцем.
3. Положить хлеб на разделочную доску, и распределить среди 4 ломтиков половину смеси из йогурта и авокадо. Покрыть салатом ромэн и ломтиками помидора; приправить солью и перцем. Добавить мясо индейки, жареный бекон, огурец и маринованный красный лук. Намазать остальные ломтики хлеба спредом из йогурта и авокадо, и накрыть сэндвичи. Перед подачей на стол разрезать каждый сэндвич надвое.