Клафути с грушами

Ингредиенты:

• Семена 1 стручка ванили
• 2 ч. л. сахара + 2/3 ст.
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 1/4 ст. просеянной муки высшего сорта
• Щепотка соли
• 3/4 ст. жирных сливок
• 3/4 ст. цельного молока
• 1 звёздочка аниса, натёртая
• 1 ст. л. грушевого бренди
• 3 груши Бартлетт
• Цедра лайма, для подачи
• Специальное оборудование: 4 формы для выпечки диаметром 25 см. и высотой 4 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Насыпьте семена ванили и 2 ч. л. сахара в небольшую миску и тщательно перемешайте. Смажьте сливочным маслом четыре формы для выпечки и присыпьте каждую ванильным сахаром.
3. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте яйца, а затем, смешивая на низкой скорости, добавьте 2/3 ст. сахара, муку, соль, жирные сливки, молоко, тёртый анис и грушевый бренди. Мешайте в течение 2-3 минут, чтобы замесить однородное тесто, а затем дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
4. Тем временем очистите груши от кожуры и сердцевин, разрежьте каждую на 4 части и тонко нарежьте. Положите ломтики в один слой на дно каждой подготовленной формы для выпечки. Залейте сверху тестом. Выпекайте до золотистого цвета, 40-45 минут. Посыпьте цедрой лайма и подавайте клафути тёплым.