Вернуться назад

Булочки бискитс со сливочным маслом с мелассой

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. муки + дополнительно для работы
  • 165 гр. несолёного сливочного масла (110 гр. нарежьте кубиками, 55 гр. растопите)
  • 1 ст. л. разрыхлителя теста
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/4 ч. л. соды
  • 1 ст. простокваши или кефира
  • 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 2-3 ст. л. мелассы

Приготовление:

  1. Испеките слоистые булочки:


    Разогрейте духовку до 200°С. Сбрызните противень кулинарным спреем.
  2. В большой миске смешайте муку и кубики сливочного масла. Используя кондитерский блендер, вмешайте масло в муку, чтобы смесь напоминала грубую крупу. Добавьте разрыхлитель, соль, сахар и соду. Проделайте углубление в центре мучной смеси и влейте простоквашу. Смешайте вилкой, пока тесто не начнёт собираться в шар. Оно будет немного сухим.
  3. Посыпьте мукой чистую рабочую поверхность, ладони и скалку. Выложите тесто на рабочую поверхность. Месите его в течение 1-2 минут, каждый раз складывая его по направлению к себе. Затем раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см. Обваляйте в муке вырубку для печенья диаметром 7,5 см. или ободок стакана и вырежьте из теста круглые булочки. Соберите оставшееся тесто в шар, раскатайте его снова и вырежьте ещё кружки. Повторяйте то же самое, пока не используете всё тесто.
  4. Положите булочки на противень и выпекайте, пока верхушки не подрумянятся, 10-15 минут. Пока они не остыли, смажьте каждую булочку растопленным сливочным маслом.

  5. Приготовьте сливочное масло с мелассой:


    Смешайте сливочное масло с мелассой. Подавайте тёплые булочки с маслом.