Клюквенно-свекольный релиш

Ингредиенты:

• 3/4 ст. половинок грецких орехов
• 450 гр. клюквы, разморозьте, если замороженная
• 1 средняя свекла, очищенная и нарезанная
• 0,5 ст. сахара
• 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
• 1 яблоко Гала или Фуджи, мелко нарезанное
• 3 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 1 ст. л. порубленного свежего укропа

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Выложите грецкие орехи на противень и запекайте в течение 12 минут. Дайте остыть, затем порубите.
2. Тем временем в кухонном комбайне смешайте клюкву, свеклу, сахар, лимонную цедру, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Измельчите до небольших кусочков.
3. Переложите клюквенный релиш в миску. Добавьте грецкие орехи, яблоко, петрушку и укроп. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Можно хранить не дольше суток.