Спагетти с ветчиной и сыром бри

Ингредиенты:

• 340 гр. спагетти
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 большой лук-шалот, измельчённый
• 1/4 ст. сухого белого вина
• 150 гр. спреда из сыра бри
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 110 гр. тонких ломтиков шварцвальдской ветчины, нарезанной на куски по 1 см.
• 0,5 ст. мелко порубленной свежей петрушки
• Чёрный перец грубого помола

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с рекомендацией производителя до состояния аль-денте. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте.
2. Тем временем, смешайте в большой кастрюле оливковое масло и лук-шалот и нагрейте на среднем огне. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не размягчится, 3-5 минут. Добавьте вино и варите на медленном огне, пока оно не выпарится, 2-3 минуты. Добавьте сырную пасту, горчицу, ветчину, спагетти и 0,5 ст. воды, в которой они варились. Готовьте, помешивая, пока спагетти не покроются соусом, 1-2 минуты, добавляя по мере необходимости больше воды, чтобы соус стал более жидким (макароны будут продолжать поглощать жидкость). Посолите по вкусу, добавьте петрушку и снова перемешайте.
3. Разложите спагетти по неглубоким тарелкам. Полейте оставшимся соусом и щедро посыпьте чёрным перцем.