Курица в кокосовом соусе в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 лук, нарезанный
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 1/4 ст. соевого соуса
• 1/4 ст. + 2 ст. л. дистиллированного белого уксуса
• 1 ст. л. + 3/4 ч. л. сахара
• 0,7 кг. куриных бёдер без костей и кожи (большие разрежьте пополам)
• 4 иранских огурца с гладкой кожурой
• 1 перец фресно
• 1,5 ст. жасминового риса
• 1/4 ст. кокосовых сливок без сахара
• Специальное оборудование: мультиварка

Приготовление:

1. Смешайте в мультиварке лук, чеснок, соевый соус, по 1/4 ст. уксуса и воды, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. чёрного перца. Вмешайте курицу. Закройте крышку и закройте клапан. Установите режим скороварки на 8 минут.
2. Тем временем нарежьте ломтиками огурцы и мелко порубите перец фресно (удалите семена, чтобы убавить жгучесть). В миске среднего размера смешайте огурцы и перец с оставшимися 2 ст. л. уксуса и 3/4 ч. л. сахара. Обильно посолите и оставьте мариноваться, пока готовите курицу.
3. Отварите рис в соответствии с рекомендацией на упаковке.
4. По завершении цикла скороварки осторожно поверните паровой клапан и вручную спустите давление. Откройте крышку. Установите режим жарки при сильном нагреве и готовьте, пока соус немного не загустеет, 12-15 минут.
5. Добавьте кокосовые сливки в кастрюлю с курицей. Разложите рис, курицу и салат из огурцов по тарелкам.