Вьетнамская закуска Бан Ми

Ингредиенты:

• 1 ст. куриного или свиного паштета (300 гр.), комнатной температуры
• 1/4 ст. майонеза
• 1 ст. л. натертого очищенного имбиря
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1/2 багета, разрезать вдоль пополам и порезать на маленькие куски
• 2 ст. л. рисового винного уксуса
• 1 ст. л. растительного масла
• Мелко натертая цедра и сок 1/2 лайма
• Крупная соль
• 1 большая морковь, порезать мелкой соломкой
• 1/2 маленькой редьки дайкон, порезать мелкой соломкой
• Соус срирача (азиатский соус чили)
• Свежая кинза

Приготовление:

1. Взбить с помощью миксера паштет, майонез, имбирь и соевый соус до приобретения светлой и воздушной консистенции, в течение 1 - 2 мин. Накрыть и охладить до использования.
2. Разогреть духовку до 190°С. Выложить багет на противень и запечь до золотистого цвета, приблизительно 10 мин., охладить.
3. Тем временем приготовить заправку: взбить в миске уксус, растительное масло, цедру и сок лайма и 1 ч. л. соли. Добавить морковь и дайкон, перемешать.
4. Намазать хлеб паштетом, полить соусом срирача, выложить сверху морковь и дайкон. Полить салатной заправкой и посыпать листьями кинзы.