Гамбургеры с авокадо и зеленью

Ингредиенты:

Для заправки зеленая богиня:

• 1/3 ст. натурального низкокалорийного йогурта
• 2 ст. л. низкокалорийного майонеза
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. вустерширского соуса
• 1/4 ст. рубленого свежего лука - резанца
• 2 ст. л. рубленого свежего базилика
• Крупная соль и свежемолотый перец

Для гамбургеров:

• 650 гр. говяжьего фарша, предпочтительно шейная часть
• Крупная соль и свежемолотый перец
• Растительное масло, для гриля
• 4 цельнозерновые булочки, разрезать горизонтально на две части
• Листья красного листового салата
• 2 сливовидных помидора, нарезать ломтиками
• Побеги люцерны
• 1 авокадо, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать ломтиками

Приготовление:

1. Разогреть гриль до умеренно высокой температуры.
2. Приготовить заправку зеленая богиня: измельчить в блендере йогурт, майонез, лимонный сок, вустерширский соус, лук - резанец, базилик, добавить соль и перец по вкусу. Переложить заправку в миску, накрыть и держать в холодном месте до использования.
3. Приготовить гамбургеры: Сформировать из фарша четыре круглых котлеты весом по 160 гр. и толщиной около 2 см. Большим пальцем руки сделать в центре каждой котлеты углубление в 1,2 мм. Посыпать котлеты с обеих сторон солью и перцем. Смазать решетки гриля небольшим количеством растительного масла, поместить котлеты на решетку, углублением в низ, и жарить до появления отметин, приблизительно 5 мин. Перевернуть и продолжать жарить до слегка твердого состояния, еще приблизительно 3 мин. Котлеты получаться средней прожаренности. Переложить котлеты на блюдо и оставить на 5 мин. Поместить булочки на гриль, срезом вниз, и жарить до золотистого цвета, приблизительно 1 мин.
4. Выложить слоями на нижние половины булочек листья салата латук, ломтики помидоров, котлеты, побеги люцерны и авокадо. Полить салатной заправкой и прикрыть верхними половинами булочек.