Тарталетки с молочным шоколадом

Ингредиенты:

• 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 60 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 1/4 ст. сахара-песка
• 1/4 ч. л. соли
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 220 гр. молочного шоколада, мелко порубленного
• Кулинарный спрей
• 3-4 ст. л. жирных сливок
• Шоколадные драже в сахарной глазури, для топпинга

Приготовление:

1. В миске среднего размера миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, сливочный сыр, коричневый сахар, сахар-песок и соль до получения однородной кремовой массы, около 2 минут. Вмешайте яйцо и ванильный экстракт. Убавьте скорость миксера до минимума и вмешайте муку. Вмешайте 55 гр. измельчённого шоколада. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы тесто перестало липнуть.
2. Сбрызните кулинарным спреем форму на 24 мини-маффина. Разложите тесто по ячейкам (примерно по 1 ст. л. с горкой); нажмите на тесто пальцем, чтобы оно поднялось по бокам, и получились чаши (если тесто липнет, смочите пальцы водой). Поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте чаши, пока они не подрумянятся по краям и не подсохнут в центре, 15-20 минут. Дайте остыть в течение 5 минут в форме, затем обратной стороной маленькой мерной ложки аккуратно вдавите центр каждой чаши. Небольшим шпателем достаньте чаши из формы; переложите на решётку, чтобы полностью остудить.
4. Тем временем положите оставшиеся 170 гр. мелко нарезанного шоколада и 3 ст. л. жирных сливок в миску для СВЧ; нагрейте в микроволновой печи на интервалах в 30 секунд, помешивая, до получения однородной массы. Дайте постоять, чтобы смесь загустела, как горячая помадка, 10 минут. Если шоколад слишком густой, постепенно вмешайте ещё 1 ст. л. жирных сливок. Если шоколад затвердеет, верните его в микроволновую печь. Выложите шоколад в печенье и сверху украсьте драже. Дайте полностью остыть.