Мини-слойки с сыром бри и клюквой

Ингредиенты:

• 500 гр. замороженного слоёного теста (2 листа), разморозьте
• 1 большое яйцо
• 1 круг сыра бри весом 220 гр.
• Мука высшего сорта, для работы
• 1/3 ст. клюквенного соуса с целыми ягодами
• 1/4 ст. грецких орехов, мелко порубленных
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Взбейте в маленькой миске яйцо с 1 ст. л. воды. Срежьте боковую корку с сыра бри, затем разрежьте его на 32 равных куска. Отложите.
3. Разверните лист слоёного теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте в пласт размером 32 см. Разрежьте на 16 квадратов. Повторите то же самое со вторым листом, чтобы у вас всего получилось 32 квадрата.
4. Выложите на каждый квадрат теста примерно 0,5 ч. л. клюквенного соуса, 1/4 ч. л. грецких орехов, кусочек сыра бри и щепотку тимьяна. Пальцем или кистью смажьте края теста взбитым яйцом, чтобы они стали липкими. Защипните 2 противоположных угла, а затем защипните оставшиеся 2 угла, чтобы у вас получился маленький конвертик. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
5. Переложите конвертики на подготовленные противни и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте, пока тесто не подрумянится и не поднимется, 15-20 минут.