Клубнично-сливовый джем

Ингредиенты:

• 450 гр. порезанных кубиками темно-красных слив
• 450 гр. разрезанной на четыре части клубники
• 3/4 ст. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. корицы
• Сок 1 лимона
• 1/3 ст. меда

Приготовление:

1. Смешать в миске сливы, клубнику, сахар, ванильный экстракт, корицу и лимонный сок. Накрыть и дать отстояться в течение 2 - 6 ч. Переложить смесь в большую сковороду.
   
   Добавить мед и готовить при умеренно-высокой температуре, изредка перемешивая, до тех пор, пока смесь не станет густой, (проверить температуру смеси с помощью термометра, температура должна быть 105 С.) не более 30 мин.
2. Заполнить стерилизованные банки джемом, оставив сверху 12 мм. свободного пространства. Затем закрыть банки крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 15 мин.
3. Подавать джем с поджаренными тостами или ванильным мороженым.