Простой салат из брюссельской капусты

Ингредиенты:

Салат

• 220 гр. брюссельской капусты, только листья (3,5 ст. листьев)
• 1 ст. л. сушёной черники
• 2 ст. л. сушёной клюквы
• 2 ст. л. копчёного миндаля
• 15 гр. струганого сыра манчего
• Чипсы из бейглов или бекон, для подачи (по желанию)

Заправка

• 3/4 ст. растительного масла
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. шампанского уксуса
• 1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• Половина небольшого зубчика чеснока, измельчённая

Приготовление:

1. Приготовьте заправку: в небольшой чашке смешайте растительное и оливковое масло. В большой миске смешайте мёд, уксус, лимонный сок, цедру лимона, горчицу, чеснок, 0,5 ч. л. соль и щепотку чёрного перца.
   
   Постепенно вмешайте в заправку масляную смесь. Поставьте в холодильник минимум на 1 час; хранить можно в герметичной таре до 1 недели.
2. Приготовьте салат: смешайте в большой миске листья брюссельской капусты, сушёную чернику и клюкву, миндаль и 1/4 ст. заправки. Выложите салат на тарелку. Посыпьте струганым сыром манчего и чёрным перцем. По желанию подавайте с чипсами из бейглов, посыпав беконом.