Печёная брюссельская капуста с виноградом

Ингредиенты:

• 0,9 кг. брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам (если большие головки)
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. красного винограда без косточек
• 2 ч. л. порубленного свежего тимьяна
• 1 пучок зелёного лука, нарезанный на куски по 2 см.
• 2 ст. л. мёда
• 1/4 ст. порубленного очищенного от кожицы фундука

Приготовление:

1. Поставьте противень на среднюю решётку духовки и разогрейте до 230°С. В большой миске смешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Выложите на горячий противень и запекайте, перемешав в середине запекания, до мягкости и поджаристых пятен, 20-30 минут.
2. Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте виноград и тимьян и жарьте, помешивая, пока виноград не начнёт лопаться, около 4 минут. Добавьте зелёный лук и мёд. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и готовьте при слабом кипении, пока соки не загустеют и виноград не покроется глазурью, 1-2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите брюссельскую капусту на сервировочное блюдо, сверху выложите виноград и посыпьте фундуком.