Фасолевый суп со вкусом «Тако»

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 пучок зелёного лука, порубленного – белые части отдельно от зелёных
• 450 гр. говяжьего фарша
• 28 гр. приправы для тако
• 30 гр. приправы для соуса ранч
• 2 банки по 280 гр. консервированных нарезанных помидоров с перцами чили
• 3 банки по 425 гр. консервированной фасоли, промытой (смесь пинто, чёрной фасоли и кидни)
• 1 банка (280 гр.) консервированной кукурузы, слейте жидкость
• Тёртый чеддер, для подачи
• Сметана, для подачи
• Пико-де-гальо, для подачи

Приготовление:

1. В большом казане или кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте белый лук и жарьте, периодически помешивая, до появления аромата и мягкости, около 2 минут. Добавьте говяжий фарш и жарьте, помешивая, чтобы разбить его на мелкие крошки, 8-10 минут. Вмешайте приправы для тако и соуса ранч.
2. Добавьте помидоры, фасоль, кукурузу и 1 ч. л. соли. Заполните одну из банок из-под фасоли водой и перелейте её в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении, периодически помешивая, пока фасоль не прогреется, около 10 минут.
3. Подавайте суп в мисках, посыпав зелёным луком, чеддером, сбрызнув сметаной и дополнив пико-де-гальо.