Вернуться назад

Салат с цветной капустой на гриле

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Кремовая заправка из козьего сыра

  • 0,5 ст. раскрошенного козьего сыра
  • 0,5 ст. майонеза
  • 0,5 ст. сметаны
  • 1/4 ст. мелко порубленного шнитт-лука
  • Цедра и сок 1 лимона
  • 2 ст. л. флёрдоранжевого мёда
  • 1 ст. л. шампанского уксуса
  • 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 0,5 ч. л. молотого чёрного перца

    Салат

  • Половина кочана цветной капусты, разломанная на большие соцветия
  • 6 шт. органической моркови
  • 2 красных сладких перца, очищенных от семян и перегородок и нарезанных на «щёки»
  • 1 красный лук, разрезанный на 4 части, корень не вырезайте
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • 1 корень сельдерея, очищенный и нарезанный соломкой
  • 150 гр. мелкой руколы
  • 0,5 ст. раскрошенного козьего сыра

Приготовление:

  1. Разогрейте гриль до сильного жара.
  2. Заправка из козьего сыра:


    В миске среднего размера смешайте козий сыр, майонез, сметану, зелёный лук, лимонную цедру и сок, мёд, уксус, соль и чёрный перец. Тщательно взбейте, чтобы разбить козий сыр. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.
  3. Салат:


    В большой миске аккуратно смешайте цветную капусту, морковь, сладкий перец, лук, оливковое масло, красный перец, соль и чёрный перец. Обжарьте овощи на гриле со всех сторон, 6-8 минут, убирая их по мере обжарки на противень. Остудите. Нарежьте овощи на кубики по 1 см.
  4. В большой миске смешайте жареные овощи с корнем сельдерея. Полейте кремовым соусом из козьего сыра и хорошо перемешайте. Выложите руколу на блюдо и сверху выложите салат. Посыпьте раскрошенным козьим сыром. Сразу же подавайте.