Гуакамоле

Ингредиенты:

• 6 спелых авокадо
• Сок 3 лаймов
• 1 средняя луковица, порубленная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный и измельчённый
• 2 перца серрано, нарезанных кольцами
• 1 большая горсть свежей кинзы со стеблями, примерно 0,5 ст., мелко порубите
• Оливковое масло extra-virgin
• Крупнозернистая соль
• Свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Разрежьте пополам авокадо и удалите косточки. С помощью столовой ложки выскоблите мякоть в миску. Разомните авокадо вилкой или толкушкой, чтобы получилась паста с кусочками. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сбрызните оливковым маслом, подсолите и поперчите по вкусу и ещё раз перемешайте.
2. Положите кусок пластиковой плёнки на поверхность гуакамоле, чтобы он не потемнел и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей.