Макароны и 4 сыра

Ингредиенты:

• 450 гр. макарон-рожков
• 2 упаковки по 280 гр. замороженного тыквенного пюре
• 2 ст. молока жирностью 1%
• 100 гр. острого чеддера, натёртого (примерно 1 1/3 ст.)
• 60 гр. сыра монтерей-джек, натёртого (примерно 2/3 ст.)
• 0,5 ст. полуобезжиренной рикотты
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 2 ст. л. простых панировочных сухарей
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• 1 ч. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для запекания размером 22х32 см.
2. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите до мягкости, примерно 5-8 минут. Слейте воду и переложите макароны в большую миску.
3. Тем временем смешайте замороженное тыквенное пюре и молоко в большой кастрюле и варите на слабом огне, периодически помешивая и разбивая тыкву ложкой, пока она не разморозится. Поднимите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, пока смесь почти не начнёт кипеть. Снимите кастрюлю с огня и добавьте чеддер, пеппер-джек, рикотту, соль, горчицу и кайенский перец. Вылейте сырную смесь на макароны и перемешайте, чтобы полностью покрыть их соусом. Переложите макароны с сыром в форму для запекания.
4. Смешайте в небольшой миске панировочные сухари с пармезаном и оливковым маслом. Посыпьте мак-н-чиз сухарями. Запекайте в течение 20 минут, затем в течение 3 минут поджарьте в режиме гриля, чтобы верхушка подрумянилась.