Тако карне асада с морковью и перцами

Ингредиенты:

• 1/2 ст. низкокалорийного натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока, мелко натереть
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы, а так же листья для посыпки
• 1 большая головка сладкого лука, нарезать ломтиками
• 1 ч. л. оливкового масла
• Крупная соль
• 1 стейк серлойн (порционный кусок мяса из оковалка говяжьей туши, очень насыщенный по вкусу) весом 450 гр.
• 4 моркови среднего размера, натереть на крупной терке
• 1 большой красный сладкий перец, вырезать сердцевину, удалить семена и нарезать мелкой соломкой
• 1 - 2 ч. л. рубленого перца халапеньо без семян
• 3 ст. л. свежевыжатого сока лайма, а так же дольки для подачи
• 12 кукурузных тортилий

Приготовление:

1. Разогреть гриль или сковороду - гриль до умеренно-высокой температуры. Смешать в маленькой миске йогурт, чеснок и кинзу, оставить на столе при комнатной температуре.
2. Смазать луковые ломтики оливковым маслом и посыпать щепоткой соли. Посыпать мясо 1/2 ч. л. соли. Смазать гриль небольшим количеством оливкового масла и жарить луковые ломтики и мясо с двух сторон, до образования отметин от гриля, приблизительно по 5 мин. с каждой стороны. Стейк получиться слабой прожаренности с соком ярко выраженного розового цвета. Поместить стейк на разделочную доску и оставить на 5 мин.
3. Приготовить салат: поместить морковь и сладкий перец в миску среднего размера и перемешать с перцем халапеньо, соком лайма и 1/4 ч. л. соли.
4. Завернуть тортильи во влажные бумажные полотенца, затем в полиэтиленовую пленку; разогреть в микроволновой печи в течение 1 мин. Нарезать говядину тонкими ломтиками поперек волокон. Выложить на тортильи мясо и жареный лук; затем овощи и соус. Посыпать большим количеством кинзы. Подавать тако с дольками лайма.