Чипсы из маринованных огурцов, жареные в аэрогриле
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
Огурцы
- 1 банка (450 гр.) маринованных нарезанных кружками огурцов
- 0,5 ст. муки
- 1/4 ч. л. молотого кайенского перца
- 1,5 ч. л. каджунской приправы без соли
- 1 ст. простокваши или кефира
- Немного острого соуса
- 1,5 ст. панировочных сухарей панко
- 1 ч. л. итальянской приправы
- 1 ст. л. оливкового масла
- Специальное оборудование: аэрогриль объёмом 3,5 л.
Дип-соус
- 0,5 ст. майонеза
- 4 ч. л. кетчупа
- 1 ч. л. готового хрена
- 0,5 ч. л. каджунской приправы
Приготовление:
- Разогрейте аэрогриль объёмом 3,5 л. до 200°С. Установите решётку внутри чаши.
- Обсушите маринованные огурцы и выложите их на противень, застеленный бумажным полотенцем. Промокните насухо бумажными полотенцами, мягко прижимая, чтобы удалить как можно больше влаги. Отберите все ломтики с большими отверстиями или очень тонкие – они не нужны.
- Подготовьте зону для панировки, поставив рядом 3 средние миски. В одной миске смешайте муку, кайенский перец и 0,5 ч. л. каджунской приправы. Во второй миске смешайте простоквашу с острым соусом. В последней миске смешайте панировочные сухари панко, итальянскую приправу, оставшуюся 1 ч. л. каджунской приправы и 0,5 ч. л. соли. Сбрызните сухари маслом и перемешайте руками, чтобы полностью покрыть панко.
- Работая небольшими партиями, пожарьте огурчики в аэрогриле. Сначала обваляйте горсть огурцов в мучной смеси, стряхните излишки. Затем окуните их в кисломолочную смесь, чтобы полностью покрыть, и стряхните излишки. Наконец, обваляйте огурцы в панировочных сухарях, мягко прижимая, чтобы они прилипли. Выложите огурцы в панировке на подготовленный противень и повторите то же самое, пока все огурцы не окажутся в панировке.
- Разложите одну треть огурцов в корзине аэрогриля в один слой. Жарьте в течение 8 минут. Огурцы получатся очень хрустящими и золотистыми с обеих сторон. Переложите на сервировочную тарелку и повторите то же самое с оставшимися двумя партиями.
- Дип-соус: тем временем смешайте в небольшой миске майонез, кетчуп, хрен и каджунскую приправу.
Подавайте тёплые огурцы с соусом для макания или используйте их и вместе с соусом в приготовлении гамбургера.
|