Карпаччо из шампиньонов
grandkulinar.ru
Приготовление:Нарежьте грибы на мандолине тонкими ломтиками и выложите на блюдо с бортиком. Пожарьте бекон в сковороде на среднем огне, помешивая, пока жир не вытопится, и бекон не станет хрустящим, около 8 минут. Добавьте в сковороду уксус и оливковое масло и перемешайте. Вылейте горячую заправку с беконом на грибы и перемешайте. Украсьте грибы руколой, петрушкой, пармезаном и щепоткой свежемолотого чёрного перца.
Ингредиенты:
- 450 гр. шампиньонов
- 3 ломтика бекона, нарезанных
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- 3 ст. л. оливкового масла
- Мелкая рукола
- 0,5 ст. струганого пармезана
- Специальное оборудование: овощерезка-мандолина
|