Врапы с индейкой в салатных листьях

Ингредиенты:

Врапы

• 340 гр. фарша из индейки
• 2 ч. л. растительного масла
• 220 гр. шампиньонов, порубленных
• 3 пера зелёного лука, нарезанных
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 банка (170 гр.) консервированных водяных орехов, порубите
• 1/4 ст. соевого соуса
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 8 - 12 больших листьев салата айсберг, помойте и обсушите
• Натёртая морковь, для подачи
• Ростки фасоли, для подачи
• Порубленная свежая кинза, для подачи

Соус

• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. мёда
• 1 ст. л. дижонской или острой горчицы
• 1 ст. л. соуса сирача
• 0,5 ч. л. кунжутного масла

Приготовление:

1. Начинка: в большой сковороде на умеренно сильном огне обжарьте в масле фарш из индейки, пока он весь не потемнеет. Добавьте грибы, зелёный лук, чеснок и водяной орех и жарьте, пока грибы не станут мягкими. В небольшой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар и уксус, залейте смесью фарш и готовьте 1 минуту. Снимите с огня.
2. Соус: в небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, мёд, горчицу, соус сирача, кунжутное масло и 1/4 ст. воды.
   
   Подавайте индейку на листьях салата, сбрызнув соусом и дополнив овощами.