Лосось и спаржа под малиновым соусом

Ингредиенты:

• 4 филе лосося без кожи (примерно по 110 гр. каждое), желательно дикого
• 24 свежие ягоды малины
• 0,5 ст. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
• 4 ч. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ч. л. мёда
• Немного красного вина
• Пропаренная спаржа, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте малину и уксус в небольшой миске и разомните вилкой. Добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, мёд и вино. Перемешайте и отложите.
2. Сбрызните сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Жарьте рыбу до готовности, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Отложите.
3. Снимите сковороду с огня и тщательно вытрите её бумажным полотенцем. Верните сковороду на средний огонь и добавьте подготовленную малиновую смесь. Варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, около 2 минут.
   
   Полейте лосося соусом и подавайте со спаржей.