Жареная под грилем полента с итальянскими колбасками и моцареллой

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 туба (500 гр.) готовой поленты, разрезать на 8 ломтиков (рецепт поленты)
• 240 гр. охлажденных сладких или острых итальянских колбасок, снять оболочку
• 180 гр. шампиньонов "кремини", порезать кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 банка (800 гр.) консервированных очищенных целых томатов в собственном соку, размять
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки, а так же дополнительно для посыпки
• 230 гр. нарезанной ломтиками моцареллы
• 2 ст. л. тертого сыра пармезан

Приготовление:

1. Разогреть ростер или духовку с грилем. Нагреть оливковое масло в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием при умеренно-высокой температуре. Добавить поленту и жарить до золотистого цвета, приблизительно по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо.
2. Добавить в туже сковороду колбасный фарш и жарить, перемешивая и разминая мясо деревянной ложкой, приблизительно 3 мин., пока фарш не обжариться. Добавить грибы и жарить, изредка перемешивая, приблизительно 3 мин., пока грибы не станут мягкими.
   
   Добавить чеснок и готовить 1 мин. Примешать помидоры, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца, довести до кипения. Уменьшить температуру и продолжать готовить еще 5 мин., пока смесь не загустеет. Примешать петрушку.
3. Выложить сверху на соус ломтики поленты. Затем ломтики моцареллы и посыпать пармезаном. Запекать поленту под грилем до образования золотистой корочки, приблизительно 3 мин. Посыпать сверху большим количеством петрушки, поперчить по вкусу.