Мак-н-чиз с чеддером, курицей и брокколи

Ингредиенты:

• 2,5 ст. сырых соцветий брокколи
• 2 ст. л. оливкового масла
• 450 гр. куриного филе, нарезанного кусочками
• 1 маленькая луковица, порубленная
• 450 гр. макарон-рожков или пасты каватапи
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. паприки
• 3 ст. цельного молока
• 1 ст. куриного бульона
• 3 ст. жёлтого острого чеддера
• 1 ст. л. дижонской горчицы

Приготовление:

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы отварить макароны.
2. Нагрейте сковороду среднего размера на умеренно сильном огне. Добавьте оливковое масло первого отжима и курицу, посолите и поперчите. Жарьте пару минут, затем добавьте лук и жарьте ещё 5-7 минут, пока он не станет мягким, а курица не будет готова. Выключите огонь.
3. В кипящую воду добавьте макароны и соль. Варите 5 минут, затем добавьте брокколи и варите ещё 3 минуты или пока паста не будет готова до состояния аль-денте, а капуста не станет мягче.
4. Пока паста варится, нагрейте кастрюлю среднего размера на умеренном огне. Добавьте сливочное масло и растопите, затем добавьте муку, кайенский перец и паприку и мешайте, пока ру не начнёт пузыриться, а затем варите ещё минуту. Вмешайте молоко и бульон и немного подогрейте, чтобы соус быстро закипел. Варите соус до загустения около 5 минут.
5. Слейте воду с макарон и брокколи и добавьте курицу. Добавьте сыр в молочный соус и перемешайте, чтобы он расплавился, примерно 1 минуту. Добавьте горчицу, посолите и поперчите соус по вкусу. Полейте соусом курицу с брокколи и макаронами и перемешайте, чтобы равномерно всё покрыть. Подсолите по вкусу, переложите на большое сервировочное блюдо и подавайте.