Печёный батат с мёдом

Ингредиенты:

• 0,9 кг. красного батата
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. мёда
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Очистите батат и нарежьте на кусочки размером 2 см. Положите в форму для запекания размером 22 х32 см. В небольшой миске смешайте оливковое масло, мёд и лимонный сок. Вылейте смесь на батат и перемешайте, чтобы покрыть куски; посыпьте солью.
3. Запекайте, периодически помешивая, в течение примерно 1 часа, пока батат не станет мягким.