Пюре из батата с апельсиновым соком

Ингредиенты:

• 3 крупных батата, примерно 1,3 кг.
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ст. апельсинового сока
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 2 ст. л. курного бульона, домашнего или слабосолёного покупного, разогрейте

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
   
   Положите батат на противень и запекайте, пока он не будет легко прокалываться вилкой, около 1 часа.
2. Очистите батат, пока он ещё горячий. Смешайте в большой миске батат, сливочное масло, соль, апельсиновый сок, кленовый сироп и куриный бульон. Разомните толкушкой, чтобы получилось однородное пюре. Сразу же подавайте. Можно приготовить на день раньше, а перед подачей разогреть.
   
   Примечание
   
   В наших диабетических блюдах мы используем небольшое количество подсластителей в соответствии с рекомендациями, установленными Американской диабетической ассоциацией. Как и с любыми сладостями, здесь важно соблюдать меру.