Тортеллини с зелёным горошком в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 450 гр. тортеллини с мясной начинкой
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 110 гр. прошутто или панчетты, мелко порубленной
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/4 ст. жирных сливок
• 1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 0,5 ст. тёртого пармезана

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте тортеллини и отварите в соответствии с рекомендацией на этикетке.
2. Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и прошутто и жарьте, пока она не станет хрустящей, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и томатную пасту и жарьте до появления аромата около 1 минуты. Влейте примерно 1 ст. воды, в которой варятся тортеллини и варите, пока она не выпарится примерно наполовину, 3-4 минуты. Добавьте сливки и варите на медленном огне до лёгкого загустения, 2-3 минуты.
3. Примерно за 2 минуты до готовности тортеллини добавьте в кипящую воду горошек и варите до готовности. Слейте воду с тортеллини и горошка и добавьте всё в сковороду, перемешивая, чтобы покрыть соусом. Добавьте петрушку. Посыпьте пармезаном.